کالی مرچ صرف ذائقہ دار مصالحہ ہی نہیں صحت کےلیے بھی مفید ہے

کھانوں کا ذائقہ بڑھانے والی کالی مرچ صدیوں سے دنیا کے مختلف خطوں میں بطور مصالحہ اور روایتی دوا استعمال ہوتی رہی ہے، یہاں تک کہ ایک دور میں اسے اس قدر قیمتی سمجھا جاتا تھا کہ ’کالا سونا‘ کہا جاتا تھا۔

کالی مرچ کو عام طور پر مصالحوں کا بادشاہ بھی کہا جاتا ہے۔ اس کا استعمال آیورویدا، سِدھا اور یونانی طب میں ہزاروں برس سے جاری ہے، جبکہ روایتی طور پر اسے حیض، کان، ناک اور گلے سے متعلق بعض مسائل کے لیے بھی استعمال کیا جاتا رہا ہے۔

کالی مرچ کا نام سنسکرت کی اصطلاح ’پپلی‘ سے منسوب کیا جاتا ہے۔ قدیم دور میں یہ ایک اہم تجارتی جنس تھی اور اس کی قدر و قیمت کے باعث اسے ’کالا سونا‘ کہا جاتا تھا۔ کھانوں میں ذائقہ بڑھانے کے علاوہ اسے بعض اوقات خوراک کو محفوظ رکھنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

ایشیا میں کالی مرچ کی پیداوار چین، ویتنام، انڈونیشیا اور تھائی لینڈ سمیت کئی ممالک میں ہوتی ہے۔ اس میں کیلشیم، آئرن، میگنیشیم اور پوٹاشیم جیسے مختلف مائیکرونیوٹرینٹس بھی پائے جاتے ہیں۔ کالی مرچ میں موجود اہم جزو پائپرین اس کے کئی ممکنہ صحت بخش اثرات سے منسلک کیا جاتا ہے۔

اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور

کالی مرچ میں موجود پائپرین اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات رکھتا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس جسم میں ایسے نقصان دہ ذرات کے اثرات سے نمٹنے میں مدد دیتے ہیں جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ پائپرین میں سوزش کم کرنے کی خصوصیات بھی پائی جاتی ہیں۔

نظامِ ہاضمہ کے لیے مفید

کالی مرچ کو نظامِ ہاضمہ بہتر بنانے میں بھی مددگار سمجھا جاتا ہے۔ اس کے استعمال سے معدے میں ہائیڈروکلورک ایسڈ کے اخراج کو تحریک مل سکتی ہے، جو خوراک کو ہضم کرنے کے عمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

جراثیم کے خلاف خصوصیات

کالی مرچ میں موجود پائپرین کو اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کا حامل بھی قرار دیا جاتا ہے۔ یہی خصوصیت اسے بعض نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف جسم کے دفاعی نظام میں ممکنہ طور پر معاون بناتی ہے۔

کینسر سے متعلق ممکنہ فوائد

تحقیقات میں پائپرین کی اینٹی کینسر خصوصیات پر بھی توجہ دی گئی ہے۔ بعض مطالعات کے مطابق یہ مرکب غیر معمولی خلیوں کی افزائش کو روکنے میں کردار ادا کرسکتا ہے اور چھاتی، پروسٹیٹ اور کولون کینسر سے متعلق تحقیق میں بھی اس کا جائزہ لیا گیا ہے۔ تاہم کالی مرچ کو کینسر کا علاج سمجھنا درست نہیں۔

کولیسٹرول کے لیے معاون

کالی مرچ میں موجود مرکبات خون میں کولیسٹرول کی سطح پر بھی ممکنہ اثرات رکھتے ہیں۔ خاص طور پر ’اچھے کولیسٹرول‘ یعنی ہائی ڈینسٹی لیپوپروٹین (ایچ ڈی ایل) سے متعلق اس کے ممکنہ فوائد پر تحقیق کی گئی ہے۔

بلڈ شوگر کو متوازن رکھنے میں مدد

پائپرین کے حوالے سے ہونے والی بعض تحقیقات میں بلڈ شوگر اور انسولین کی حساسیت پر ممکنہ مثبت اثرات سامنے آئے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کالی مرچ کو ٹائپ ٹو ذیابیطس کے حوالے سے بھی سائنسی مطالعات میں زیرِ تحقیق رکھا گیا ہے، تاہم اسے ذیابیطس کی دوا کا متبادل نہیں سمجھا جاسکتا۔

دماغی صحت اور یادداشت

کالی مرچ میں پایا جانے والا پائپرین دماغی افعال کے حوالے سے بھی دلچسپی کا موضوع ہے۔ بعض تحقیق کے مطابق یہ دماغی خلیوں کو نقصان پہنچانے والے عمل کے خلاف ممکنہ حفاظتی کردار ادا کرسکتا ہے اور یادداشت و دماغی کارکردگی سے متعلق فوائد فراہم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

روزمرہ کھانوں میں معمولی مقدار میں استعمال ہونے والی کالی مرچ صرف ذائقے میں اضافہ کرنے والا مصالحہ نہیں بلکہ اس میں موجود پائپرین اور دیگر اجزا کی وجہ سے صحت کے مختلف پہلوؤں پر بھی تحقیق جاری ہے۔
 



Source link