کھیرا پانی کی زیادہ مقدار، کم کیلوریز اور مختلف غذائی اجزا کے باعث روزمرہ خوراک میں پسند کیا جاتا ہے۔ اسے سلاد، سینڈوچ اور ہلکے پھلکے اسنیک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ کچھ لوگ اس کا اچار بھی تیار کرتے ہیں۔
کھیرا کھانے کا ایک طریقہ اسے معمول کے مطابق کاٹنے کے بجائے ہلکا سا کچل کر استعمال کرنا ہے، جس سے اس کی ساخت بدل جاتی ہے اور یہ دیگر اجزا کے ساتھ اچھی طرح مل جاتا ہے۔
اس طریقے میں پہلے کھیرے کو دھو کر چھوٹے حصوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد بڑے چاقو کی ہموار سائیڈ سے ہر ٹکڑے کو ہلکے ہاتھ سے دبایا جاتا ہے، بالکل اسی طرح جیسے لہسن کچلا جاتا ہے۔ اسے زور سے دبانے کی ضرورت نہیں؛ مقصد صرف کھیرے کو قدرے چپٹا اور اس کی ساخت کو کھولنا ہے۔ پھر ان ٹکڑوں کو حسبِ پسند مزید کاٹ کر سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
کچلے ہوئے کھیرے کی سطح ناہموار ہوجاتی ہے، جس سے ڈریسنگ اور مصالحے اس پر بہتر طور پر لگ سکتے ہیں۔ اسی وجہ سے بعض افراد اسے عام قتلے کاٹنے کے مقابلے میں زیادہ ذائقے دار سمجھتے ہیں۔ یہ طریقہ سلاد میں استعمال ہونے والے دوسرے اجزا کے ساتھ کھیرے کو ملانے میں بھی سہولت فراہم کرتا ہے۔
وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے افراد کے لیے کھیرا ایک کم کیلوریز والی سبزی ہے، جسے زیادہ کیلوریز والے اسنیکس کے متبادل کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ اس میں چکنائی نہ ہونے کے برابر اور پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ روزمرہ خوراک کا اچھا حصہ بن سکتا ہے۔ تاہم کھیرے میں کچھ قدرتی کیلوریز ضرور ہوتی ہیں، اور یہ کہنا درست نہیں کہ اس میں بالکل کیلوریز نہیں ہوتیں۔
کھیرے میں موجود وٹامنز، معدنیات اور نباتاتی مرکبات متوازن غذا کا حصہ بن سکتے ہیں۔ البتہ بلڈ پریشر، ذیابیطس، دل کی بیماری یا کینسر سے بچاؤ کے دعووں کو صرف کھیرے کے استعمال سے منسوب نہیں کیا جا سکتا۔ صحت کے لیے مجموعی طور پر متوازن غذا، مناسب جسمانی سرگرمی اور ضروری طبی نگہداشت اہم ہیں۔
Source link
